第1328章 天虾鸡排-《隋唐大猛士》
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“各地的这些蚂蚱还是各有些不同的,但大致相当。”
“父皇,这些跳蝻不是在各地就直接蒸晒制粉吗,还八百里加急送来京城做什么啊?”
“吃!”
罗成抓了一只跳蝻左瞧右看的,这小跳蝻个头小小,但没有翅膀,那腿也还不是很硬,甚至腿上都没什么尖刺。
“太子啊,今天朕带你来,就是要带你来吃跳蝗的。”
嘉文惊讶,甚至有点慌。
虽然之前他也喝过养生粉,还知道了其中有蝗虫卵粉,可那毕竟都成了粉啊。但是现在,面前的这些跳蝻,一个个在那里跳来爬去的,看着就有点让人不太舒服。
皇帝捉了一只在手,笑道,“这东西可是一道美味呢,今天特意带了御膳房的御厨过来,就是要制成美味。”
太子不信,罗成呵呵一笑。
靖蝗司已经早为皇帝准备好了一间厨房,所有锅灶调料等一应俱全。
三十多名御厨进来,他们是一个完整的团队,专门为皇帝制作御膳。
为的总厨已经花白胡子,六十多岁了,他收拾的干净整洁。
向皇帝行了一礼后,带着人各就各位。
老总厨从怀里掏出一本菜谱,这是皇帝交给他的,里面记录的都是以蝗虫入菜的菜谱。
“第一道菜,天鸡虾排。”
总厨喊了一声,下面的人立即开始准备食材。这份蝗虫菜谱,由皇帝口述了吃法,然后由这位总厨完善细节配料等。
那边便有人挑选了十八只河东蝗虫,又取了十八只新鲜河鲜。
另一边,则有人开始备料。
鸡蛋、淀粉、生姜、盐、料酒、油·······
蝗虫浸水捞起,放入钵中加姜片、盐、料酒腌渍,手指头大的新鲜河虾去头和身壳,冼净用刀划开虾背,去虾线,用盐料酒淀粉鸡蛋拌匀,然后洒上蒸饼屑。这是把蒸饼晒干去皮揉成的屑,是代替面包糠的,在油炸之时能起到外焦里嫩的作用。
御厨们配合无间,动作行云流水。
太子还是头一次在厨房看做菜,现看他们做菜,似乎是一种很赏心悦目的事情。尤其是那位总厨,刀铲在手,就神情专注,指挥令,犹如一位大将军一般。
等蝗虫腌了约一刻半钟后,这边的虾也都处理好了,总厨锅中的油也刚热好。十八只腌好的蝗虫下油锅炸。
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